ガントチャートで表示し、工数管理などを行うことはできますか?

kintoneの標準機能では、ガントチャートの作成や表示はできません。

なお、スタンダードコースでは、カスタマイズやプラグインを適用することで、ガントチャートを表示することが可能です。
開発者向けサイトcybozu developer networkでは、ガントチャートプラグインを公開しています。このプラグインを適用することで、kintoneでガントチャートを表示することが可能です。

プラグインは、kintoneシステム管理からzipファイルを読み込んだあと、アプリ設定画面で追加します。
ガントチャートプラグインの詳細と、プラグインの適用方法は、以下のページを参照してください。
ガントチャートプラグイン
プラグインを追加/削除する(システム管理)
プラグインを追加/削除する(アプリ設定)